Hem geleneksel tıpta hem de modern farmakolojide kullanımı olan, bitkisel yağlar ve fitokimyasallar açısından değerli kayısı çekirdeğinin, günde üçten fazla tüketilmemesi gerekiyor.
"ÇOK YÖNLÜ FAYDASI BULUNUYOR"
Özellikle acı çekirdeklerin çiğ ve yüksek miktarda tüketiminin ölümcül olabileceğini söyleyen Üsküdar Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Program Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, “Kayısı çekirdeğinin ciltten kalbe, sindirimden bağışıklık sistemine kadar çok yönlü faydası bulunuyor. Ancak antikanser ve antioksidan özellikleriyle dikkat çeken kayısı çekirdeği, içeriğindeki “amigdalin” maddesi sebebiyle siyanür zehirlenmesine yol açabilir. ‘Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’ne göre, yetişkinler için güvenli sınır günde üç küçük çekirdeği aşmamalıdır. Çocuklar içinse bu miktar bir küçük çekirdeğin yarısıdır” dedi.