Arapça'da koyu kırmızı anlamına gelen "summag" kelimesinden alır ismini alan sumak, Akdeniz'in mutfaklara hediyesidir. Güney havzasında yetişen Rhus Coriaria çalısının meyveleri kurutulur, öğütülür ve elekten geçirilerek toz halinde elde edilen sumak, ekşi ve keskin bir tada sahip. Sadece üç malzeme ekleyerek enfes bir salata sosu elde etmeniz mümkündür sumakla. Yiyeceklerin doğal lezzetini ortaya çıkarmasıyla bilinen sumak nasıl tüketilmelidir? Sumak ekşisi nasıl kullanılır, detayları verelim.
SUMAK NASIL TÜKETİLİR?
Sumak yemeklere ekşilik ve keskinlik katmak için kullanılır. Kuzu etli yemeklerle harika bir uyum yakalar. Zeytinyağı, tuz ve sumakla salatalarda istediğiniz ekşiliği elde edebilirsiniz.
Sumak, çay ve sumak suyu olarak da kullanılabilir. Metabolizmayı ve vücuttaki toksinleri atma özelliğiyle bilinir.
SUMAK NE KADAR TÜKETİLMELİ?
Etkisi en çok aç karnına kullanıldığında ortaya çıkar sumak suyunun. Günde en fazla 2-3 bardak kullanılır. Tavsiye edilen bu miktarın züerine çıkıldığı takdirde istenmeyen sonuçlar elde edilebilir.
SUMAK ÇAYI NE ZAMAN İÇİLİR?
Öksürüğü 1 günde kesen sumak çayı en fazla 3 bardak içilmesi uygundur. Bir litre suya 100 gram sumak katıp kaynatarak evde kolaylıkla sumak çayı hazırlanabilir. Yüksek ateşiniz varsa, soğuk algınlığı yaşıyorsanız sumak çayı tüketmeniz tavsiye edilir.
SUMAK EKŞİSİ NASIL KULLANILIR?
Özellikle büyük şehirlerde ismini çok duyaru sumak ekşisiniz. Sumaktan elde edilen yoğun kıvamı, koyu kırmızı renkli bir sos olan sumak ekşisi yemeklere konulduğunda lezzet şöleni yaşatır. Güneydoğu Anadolu yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Sumak suyu, bir bardak içe suyuna bir yemek kaşığı bal ve iki yemek kaşığı sumak katılarak hazırlanır. Sumak suyu, insan vücuduna detoks etkisi yaparak vücuttaki şişkinlikleri indirir, iştah açar, bayılmaları önler aynı zamanda etkili bir idrar söktürücüdür.
