Suya ihtiyaç duymadan, sadece birkaç malzeme ile hazırlanan bu turşu, sofralarınıza renk katacak. Üstelik aylarca bozulmadan saklanabiliyor. İşte adım adım turşu tarifİ.
Malzemeler
1 kilo tatlı kıl biber
1 baş sarımsak
Her şey için 1 tatlı kaşığı salamura tuzu
Her şişe için 50 ml zeytinyağı
Her şişe için 60 ml sirke
4 adet 500 ml pet şişe
İlk olarak, 1 kilo tatlı kıl biberi güzelce yıkayın. Biberlerin taze ve diri olması, turşunun hem görünümünü hem de lezzetini doğrudan etkiler. Yıkadıktan sonra biberleri bir havlu veya kağıt havluyla kurulayın. Ardından biberlerin sap kısımlarını koparın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Dilerseniz bütün bırakabilir, dilerseniz daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Bu aşamada biberlerin boyutunu damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
500 ml’lik pet şişeleri kullanmadan önce içlerini ve kapaklarını iyice temizleyin ve kurulayın. Şişelerin kuru olması, turşunun bozulmaması için kritik bir detay. Temiz ve kuru şişeler, turşunuzun uzun süre taze kalmasını sağlayacak. Şimdi sıra biberleri şişelere yerleştirmeye geldi.
Yıkayıp doğradığınız biberleri, her bir pet şişeye eşit miktarda doldurun. Biberleri çok sıkıştırmadan, ancak boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Bu sırada 1 baş sarımsağı soyun ve dişlerini ince, uzun şeritler halinde doğrayın. Sarımsak, turşuya o eşsiz aromasını katar ve lezzeti bir üst seviyeye taşır. Doğradığınız sarımsakları, biberlerin üzerine eşit şekilde dağıtarak şişelere ekleyin. Her şişede dengeli olmasına özen gösterin.
Turşuyu hazırladıktan sonra 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı salamura tuzu, 50 ml zeytinyağı ve 60 ml sirkeyi karıştırıp turşularınıza ekleyin. Hazırladıktan sonra şişeleri yan yatırarak hafifçe çalkalayabilirsiniz. İkinci günden itibaren turşunun renginin yavaş yavaş değiştiğini fark edeceksiniz.
Biberler, sirke ve yağ sayesinde parlak bir görünüm kazanacak. Yedinci günün sonunda, turşularınız tamamen hazır olacak. Kapaklarını açar açmaz mis gibi sirke ve sarımsak kokusu mutfağınızı saracak. Bu turşuyu hemen servis edebilir, kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya aperatif olarak tüketebilirsiniz.
