Karacadağ'ın volkanik arazilerinde mayıs ayında çoğunlukla taşlık arazilere ekilen pirinç, eylül ayının sonunda hasat başlıyor. Pirinç'in hasadı düz arazilerde biçerdöverle yapılırken eğimli arazilerde işçiler tarafından orakla yapılıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen Karacadağ pirinci, 3 bin 500 dekar alanda ve en çok da Eskihan Mahallesinde yaklaşık 2 bin dekar olanda ekiliyor.
Karacadağ’ın verimli topraklarında yetişen ve kar sularıyla sulanarak olgunlaşan pirinç, iri taneli yapısı ve eşsiz lezzetiyle öne çıkıyor.
Karacadağ pirinci, sadece bölge halkının değil, Türkiye genelinde ve yurt dışında da yoğun ilgi görüyor.
Son yıllarda artan talep sayesinde üreticilerin yüzü gülerken, Karacadağ pirinci hem sofralarda hem de gastronomi dünyasında önemli bir marka haline geldi.
