Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde birçok kentte bilinen, Şanlıurfa'da ise gelenek haline gelen külünçe, bu Ramazanda da bayrama kısa bir süre kala yapılmaya başlandı.
Şanlıurfa’da külünce geleneğinin Hz İbrahim’den beri var olduğunu söyleyen Zülfikar Kara, Bu sene satışlar gevşek çünkü vatandaş maddi yönden kötü durumda. Eskiden vatandaşlar 5-10 kilo külünce alırken şu an her şey pahalı olduğu için sadece 1-2 kilo alabiliyorlar.
Kara, ‘’Külünçenin kilosu 40 lira ve vatandaş kendi gücüne göre alıyor. Külünçenin içine ise tarçın, mahlep, şeker, yağ, un ve süt var. Bayramda yaptığımız külünçeleri çayla beraber gelen misafirlere ikram ediliyor.’’ dedi.
Esnaf Salih Seme ise, Bizde iki çeşit külünce var, şekerli ve tuzlu olmak üzere. Biz külünçelerin fiyatını sabit tutup düşük fiyattan satıyoruz ki vatandaşlarımız alabilsin. Bayrama sayılı günler kala ise işlerimiz oldukça yoğun.
Geçen ramazanla bu ramazan arasında çok fark var olduğunu söyleyen Salih Seme, ’’geçen sene pandemiden dolayı biz fırıncılar bile kapatıyorduk, ama bu yıl her yer açık olduğu için satışlarımız gayet iyi durumda.’’
Külünçenin kökeni çok eskilere dayandığını vurgulayan Seme, külünçenin İçerisinde un, şeker, yağ birde külünçenin dermanı dediğimiz bir baharatı var onu kullanıyoruz.
