Bazı Şanlıurfalılar, Ramazan ayında iftardan sahura kadar ciğer kebap tüketiyor.
Ramazan ayında İftar için rezervasyon yaptırılırken sahurda ise paket servislere yöneliyor.
Şanlıurfa'da uzun yıllardır hizmet veren ciğerci ustaları, Ramazan ayında yoğunluğun iki katına çıktığını ifade etti.
Ciğer ustaları, Urfa’da normal günlerde dahi ciddi bir tüketim olduğunu, ancak Ramazan’da bu rakamın zirveye ulaştığını söyledi.
Kentte günlük yaklaşık 5 ton ciğer tüketildiği belirtilirken, en çok tercih edilen ürünün kuzu ciğeri olduğu kaydedildi.
Dürüm Fiyatları 250-400 TL Arasında
Artan maliyetler fiyatlara da yansırken, ciğer dürüm fiyatlarının 250 TL ile 400 TL arasında değişiyor.
Vatandaşlar fiyatların yüksek olduğunu belirtse de Ramazan’da ciğer geleneğinden vazgeçmiyor.
Ciğer ustaları ise hem kaliteli ürün hem de hijyen konusunda titiz davrandıklarını belirterek, “Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi yine ciğer.” diyor.
Şanlıurfa’da ciğercilerdeki yoğunluk her geçen gün artmaya devam ediyor.
