Şanlıurfa'nın Suruç ilçei Aligör yerleşkesinde yaşayan Hasari Barlık, dedesinden miras aldığı sokakta mırra kahvesi ikram edip para kazanmaya çalıştığı ritüel sürdürüyor. Ama onun işi sadece kahve yapmak değil; kültürü, geleneği ve bir yudumda saklı olan tadı yaşatmak.
Mırra, kahve çekirdeklerinin birkaç kez kavrulup kaynatılmasıyla hazırlanıyor. Acı tadı ve küçük kulpsuz fincanlarda sunulmasıyla ünlü. Ancak Mırrayı içtikten sonra fincanın masaya bırakılması durumunda ikramda bulunan kişiye bahşiş verme cezası uygulanıyor.
Mırra acı kahve içme kültürünün bölge halkı tarafından en bilinen yanı içtikten sonra fincanı sağ elinizle kahveciye verip başınızı hafif sallamak. Bu ise bir nevi nezaket anlamına geliyor. Eğer fincanı unutup da masaya bırakırmanız durumunda ikram eden kişiye fincanın dolusu bahşiş vermek gerekiyor.
Mırra, Şanlıurfa’da sadece damağa değil, kültüre de işlenen eşsiz bir lezzet olmaya devam ediyor.
