Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın dün akşamki yemek menüsünde Şanlıurfa'nın meşhur Birecik patlıcanı yer aldı. Şanlıurfa Birecikli Ramazan Bingöl'ün hazırlayıp sunduğu Patlıcan Kebabını Erdoğan'ın çok beğendiği öğrenildi.
Tescilli meşhur Birecik patlıcanı ile yaptığı kebabı Cumhurbaşkanı Erdoğan’a servis eden Şanlıurfalı Gurme Ramazan Bingöl, ikramını sosyal medya hesabından paylaştı.
Ramazan Bingöl yaptığı paylaşımında “Sn. Cumhurbaşkanımıza Birecik patlıcan kebabı ikram ettik.” dedi.
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kilo patlıcan (kemer patlıcanı).
Köftesi İçin
Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma,
Yarım demet maydanoz,
4-5 diş sarımsak,
1 adet büyük soğan,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Karabiber,
Tuz.
Garnitürü İçin
Domates,
Sivri biber.
Hazırlanışı
Patlıcanları 3 parmak genişliğinde doğrayalım.
Fırın tepsisine bir kaç damla zeytin yağı damlatalım ve tepsiyi yağlayalım.
Patlıcanların şeklini bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi) tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 230° fırında 40 dakika pişirelim.(patlıcanların inceliğine ve fırının pişirme hızına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
Robota sarımsağı, maydanozu, soğanı koyalım ve robottan geçirelim.
Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, kıymayı, zeytin yağını, karabiberi, tuzu koyalım ve güzelce yoğuralım.
Harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak şekil verelim.
Patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri yerleştirip, patlıcanları birbirine yaslayalım.
Kalan boşluklara domates, sivri biber yerleştirelim.
Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrar 220° fırına koyalım ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunalım. Afiyet olsun.
