TUİK’in verilerine göre 2022 yılında en fazla fıstık Şanlıurfa’da üretildi. Şanlıurfa’nın 2022 yılında 107 bin ton fıstık üretimi ile birinci sırada yer alırken Gaziantep 55 bin üretimine ikinci sırada yer aldı. Gaziantep’teki üretimi katlayan Şanlıurfa’da “100 milyon tonda üretsen ürettiğin şeyin adı Antep fıstığıdır.” yorumlarına neden oldu.
Bu arada tatlılardan yemeklere, çikolatalardan çerezlere kadar hemen her alanda Türk mutfağının değişmez lezzetleri arasında yer alan fıstık, Türkiye'nin yanı sıra yurt dışından da rağbet görüyor.
Gaziantep, işleme tesisleriyle dikkati çekerken, son yıllarda ağaç sayısını arttıran Şanlıurfa ise üretim rakamlarıyla öne çıkıyor. Gaziantep'teki fıstık ağacı sayısı yaklaşık 25 milyonken, Şanlıurfa'da ise 30 milyon civarında fıstık ağacı bulunuyor.
